En låg processad kost fokuserar på ren mat och tar bort processade livsmedel. Något vi alla borde fundera på och övergå till allt mer. Det är dock i princip helt omöjligt att äta en kost utan processade livsmedel så länge man inte bara äter Raw Food. Rent krasst så blir maten du själv lagar, även med bra råvaror, processad när du tillagar den.

Det finns olika definitioner av ett processat livsmedel. Generellt innebär det att livsmedlet på något sätt förändrats från sin ursprungliga form, är raffinerat och har genomgått en förädlingsprocess, alltså mer eller mindre industriellt bearbetat. Därmed har det förlorat en del av sitt näringsvärde och ofta tillsätts icke naturliga E-ämnen. Det är dessa livsmedel vi pratar om och de som vi mår bra av att undvika i vår kost.

Det finns processade livsmedel i många kategorier men de värsta är:

• ✔️Halvfabrikat
• ✔️Livsmedel med tillsatt socker
• ✔️Tillsatser av kemiska E-ämnen (som inte är naturliga)
• ✔️Många typer av bakverk, kakor, kex, glass, chips
• ✔️Vitt bröd
• ✔️Färdiga pulver såser, soppor, ketchup osv
• ✔️Fiskpinnar, köttbullar osv

Målet med att äta lågproessad kost är att filtrera bort det värsta bitarna av det som har blivit mer eller mindre vardagsmat i den så kallade västerländska kosten. Den här kosten passar dig som inte vill eller orkar följa en striktare kost men som ändå vill göra förändringar för att må bättre. Denna kost passar alla men är kanske inte så effektiv om man har ett specifikt hälsoproblem. Det här är mer kosten för dig som vill undvika "dåliga" livsmedel.

Man vet idag att ett högt intag av processade livsmedel är kopplade till ohälsa så det finns såklart hälsomässiga fördelar att ta bort de värsta processade livsmedlen ur sin kosthållning. Det finns även studier som visar att de som äter mycket processad mat äter mer än de som äter mer naturlig mat. Orsaken till detta är bland annat att många av de tillsatser som används påverkar våra hormoner t ex hormonet ghrelin som leder till ökad aptit. Glutamat är t ex ett sådant ämne som i kemiskt form ökar aptiten.

Att tänka på när man väljer:

• ✔️Titta noga på innehållsförteckningen, det kan vara stor skillnad på samma livsmedel hur pass processat det är. Gå på livsmedel med kortast innehållsförteckning
• ✔️Välj det som har mest naturliga ämnen - tex ekologisk buljong utan smakförstärkare istället för de med en rad olika kemiska E-ämnen. Det kan skilja stort mellan olika märken så var observant
• ✔️Undvik de billigaste märkena och leta efter de med minst socker